進化する調味料


万能調味料として、いろんな調理に利用したり、栄養面でも万能ということで、
ドリンクとして飲んだりと、塩麹の活用方法は様々です。
各食品メーカ-も、挑戦をし続け、今では、塩麹を使ったあれこれが商品として
販売されています。


例えば塩麹のドレッシング。洋風タイプ、和風タイプ、そろっています。
もちろん、手作りもできますが、こんな商品があれば、とってもお手軽ですよね。
これをかけるだけで、サラダも、炒め物も、パスタもばっちり味が決まるのです。
ドレッシングと言ったって、れっきとした調味料ですから、いろんな
お料理の味付けにどんどん使ってよいのです。
塩麹単体の味とはまた違う美味しさに出会えます。
また、醤油やラー油、ゴマ、柚子こしょうなどを加えた、見るからに白いご飯と
相性ばっちりなペースト状の調味料も、使い勝手が良さそうです。


料理って、結構個人の固定概念が影響することが大きいと思うのです。
これとこれは、合う。これとこれは合わないんじゃないか。そういった
固定概念を、思いきってすてて新しい食材と調味料を組み合わせてみると、
ものすごい発見をすることがあると思います。そんな発見をした時、
お料理がもっと好きになることでしょう。毎日のお料理に
変化をつけるためにも、いろいろな調味料に挑戦してみるのも
いいですね。


基礎知識
レシピ
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利用上の注意点
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