塩麹の効能


万能調味料と言われるほど、塩麹一つを足すだけで、
とてもお料理の味が奥深くなり美味しくなります。
「あれ?いつものカレーと味が違う。すっごくおいしい!」と
家族からの大絶賛を得られること、間違いなしです。

ですから、毎日の食事作りには、是非積極的に取り入れていきたいものです。
けれども、おいしいし、手軽だから・・・という理由で
塩麹を食べるだけでは、つまりませんよね。塩麹が持つ驚きの効能を
知って食べた方が、より一層有り難さが身にしみるというものです。
では、塩麹を食べると、私たちの体にとって、どのような良いことが
おこるのでしょう。

最近では色々な書籍や情報番組などで、塩麹については紹介されていますから、
効能についても、触れられてきています。
塩麹の効能を一口で言うなら、アンチエイジングでしょう。

人間は必ず一年に一歳ずつ年をとっていきます。これを止めることは、
絶対に無理ですよね。年を重ねるごとに、体の中では様々な変化を
遂げていきます。加齢とともに、老化が始まってきますが、
老化は、努力で止めることまでは無理としても、進むスピードを遅らせることは
できるのです。この努力の一つとして、塩麹を摂るようにすればよいのです。

塩麹の中には、様々な物質が含まれています。
ビタミンB1・B2・B6。これらは、脳の代謝に大変重要です。脳を活性化し
神経伝達を正常に保ち、疲労回復をすすめます。認知症予防にもなるという
研究結果もあるようです。
アミノ酸の一種のGABAは、神経を鎮める効果があります。現代のストレス社会に
生きる私たちにとっては、必要不可欠と言える物質です。
ここ最近よく耳にする乳酸菌も、含まれています。乳酸菌は、腸の中の有害な雑菌類の
働きを抑制してくれて、免疫力を高める効果もあります。また、腸内をきれいにし、便秘解消の働きもありその結果、美肌効果も期待できます。
体の中には、活性酸素という多くの病気や老化の原因となる物質があります。若いうちは活性酸素を抑える酵素が働き、影響をそれほど受けないのですが、加齢とともに、
この酵素はなくなっていきます。もろに悪影響を受けることになるのですが、塩麹の中には、嬉しいことに、活性酸素を中和させる物質が含まれているのです。

このように、知れば知るほど、その効能には驚かされます。万能調味料の「万能」は
どんな料理にも使えるから「万能である」という域を超えていますよね。
少量でも良いですから、毎日取り入れるようにすると、効能を実感することができるでしょう。その日が来るのが楽しみですね。


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松江市錦織会計事務所

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