塩麹レシピ本・おのみさ

『毎日が楽しくなる塩麹のおかず』おのみさ


おのみささんは、1968年東京生まれのイラストレーター。
京都芸術短期大学(現京都造形大学)ビジュアルデザイン学科卒業。
味噌作りをきっかけに麹の魅力にすっかりハマって、
ただいま麹料理研究家として、テレビや雑誌に引っ張りだこ。
テレビや雑誌で塩麹の作り方や塩麹を使って、
たくさんのレシピを紹介しています。


この本は塩麹を使って簡単に作ることができるレシピが満載!
もちろん塩麹の作り方も紹介されています。
巻末には本に掲載されたレシピを使って、
5日分のお弁当も紹介されています。


イラストレーターなだけに、
時折描かれている自画イラストはとってもかわいい。


塩麹初心者向けにピッタリの1冊です。



他にも


『麹のレシピ-からだに「いいこと」たくさん』おのみさ


こちらの本は塩麹だけに限定していない麹のレシピ本。


もちろん「麹のはてな」と題して、
麹ってすごい!、麹って何?、麹菌のはなし、日本人と麹の1000年史ほかで、
みなさんの知りたい麹の素晴らしさに対して、
詳しく解説されています。


表紙より


麹には、食材そのものをさらに味わい深いものへと変化させる力があります。
日本の伝統食「塩麹・味噌・酒粕・甘酒」には、
滋養強壮作用、消化促進、美肌効果、老化防止などなど
からだに「いいこと」がたくさん。
-麹は神様からの贈り物




基礎知識
レシピ
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特徴
利用上の注意点
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初めて作る塩麹日記
取り扱い注意点
塩麹を作る
塩麹アラカルト

松江市錦織会計事務所

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